13.1.17

Салата с бекон, спанак и хляб

Семпла, бърза рецепта за салата, която е подходяща за обяд или вечеря. Продуктите са лесно заменяеми **

 



4-6 резена бекон
1/2 франзела, нарязана на кубчета
250 г бейби спанак
2-3 яйца
2 с. л. олио

ЗАЛИВКА

3 с. л. мътеница
2 с. л. заквасена сметана
2-3 стръка зелен лук, ситно нарязан
1 с. л. олио
сол
смлян черен пипер


Резените бекон се нарязват на малки парченца и се запържват до златисто и хрупкавост.
Прехвърлят се върху хартиена салфетка, за да се отцедят.
В същия тиган се сгорещява 1 с. л. олио и се запържват нарязаните кубчета хляб до златисто.
Прехвърлят се в чиния, а в тигана се сгорещява още 1 с. л. олио.
Изпържат се яйцата на очи, като се пържат около 2 минути, за да се получи хрупкава и златиста коричка, а жълтъкът да остане полутечен.
Бейби спанaкът се измива и подсушава.
В 2-3 купи се разпределят листата спанак, изпържените бекон и кубчета хляб, а отгоре се поставя изпърженото яйце.
Салатата се поднася с приготвената заливка (рецептата следва).

ЗАЛИВКА

В малка купа се разбъркват мътеницата, сметаната, ситно нарязаният зелен лук, олиото.
Всичко се разбърква до еднородност и се подправя със сол и черен пипер на вкус.


 ***  Продуктите са лесно заменяеми, ако в хладилника не се намери спанак, то  пригответе рецептата със салата (салата Айсберг, маруля, фелд салат и т.н..). Нямате мътеница, то я заменете с кисело мляко (най-добре 0,1 %).
А пък ако ви липсва и бекон, то салатата става вкусна и без него :-)
И последно, но не на последно място са пържените яйца: ако не обичате като мен, просто добавяте варени яйца :-)

 

12.1.17

Риба, запечена с домати, маслини и каперси

Бърза, лесна и вкусна рецепта, идваща от слънчева Италия с отличен резултат. Абсолютно задължителна дежурна рецепта у дома.



800 г филе бяла риба (тилапия, хек, минтай и т.н.)
200 г коктейлни домати
200 г черни маслини без костилки
2 с. л. каперси
6-8 стръка магданоз
сок от 1/2 лимон
зехтин
сол и смлян черен пипер

Фурната се загрява на 180 С.
Огнеупорна тава се намаслява леко със зехтин.
Доматите и маслините се нарязват на половинки или четвъртинки.
Откъсват се листа магданоз и се накълцват на ситно, след което се прехвърлят в малка купа.
Добавят се доматите, маслините, каперсите и 2 с. л. зехтин и всичко се разбърква.
Филетата риба се измиват и подсушават с кухненско руло, след което се поръсват с лимоновия сок и се подправят със сол и черен пипер.
Филетата риба се нареждат в тавата, а отгоре се разпределя доматената смес.
Рибата се пече 10-15 минути.