16.11.16

Картофи по селски

                               

Рецепта от традиционната ни бърза кухня с невероятно вкусен резултат :-)
               


                                                 време за подготовка : 10
                                               време за приготвяне : 10
                                                              порции : 4-6

4-6 сварени картофа
100 г галета
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. сол
1 ч. л. смлян черен пипер
1 ч. л. стрита чубрица
олио за пържене


За рецептата сварените картофи се нарязват на резени.
В купа се разбъркват галетата, червеният, черният пипер, солта и чубрицата.
Всеки резен се овалва добре в подготвената смес.
В голям и дълбок тиган се сгорещява мазнината. 
Панираните картофени резени се изпържват до златист цвят от двете страни.
Картофите по селски се поднасят веднага.




15.11.16

Грах яхния

Рецепта за лесна за готвене яхния с грах от българската традиционна кухня. Ако нямате консервиран грах, то използвайте замразен грах.




                                               време за подготовка : 10 мин
                                              време за приготвяне : 20 мин
                                                                    порции :4-6

2 с. л. олио
1 глава кромид лук
1 морков
2 с. л. брашно
1 (800 г) консерва грах
1 ч. л. червен пипер
вода
2 с. л. доматено пюре
1 ч. л. сол
ситно нарязан копър


Лукът и морковът се почистват и нарязват на дребни кубчета.
 В голям, дълбок тиган (тенджера) се сгорещява мазнината.
Прибавят се нарязаните лук и морков и се задушава 5-8 минути на умерен огън до омекване.
Задушените зеленчуци се поръсват с брашно и всичко се разбърква добре.
Прибавят се отцеденият грах и червеният пипер и отново всичко за рецептата се разбърква добре.
 Сипва се вода, колкото да покрие граха.
Всичко се довежда до кипване.
Добавят се доматеното пюре и солта и всичко се оставя да ври до сваряване на граха.
Яхнията се сваля от котлона и се поръсва със ситно нарязан копър.
Грах яхнията се разпределя по чинии и се поднася топла.