5.10.16

Карфиол с ориз, нахут и къри


Богато на цвят и вкус, кърито на прах придава на рецептата незабравим вкус и цвят, а нахутът добавя към ястието фибри и протеини. А да превърнеш вегетарианска рецепта във веганска рецепта е като детска игра :-) 




порции : 6
време за приготвяне : 50-60 мин 

1 глава карфиол 
4 ч. л. олио
1 глава кромид лук 
сол и смлян черен пипер 
400 г ориз 
4 ч. л. къри на прах
1 консерва (800 г) нахут
700- 800 мл пилешки (зеленчуков) бульон или вода 
125 мл течна готварска сметана 


Карфиолът се почиства, измива и накъсва на розички. 
Лукът се обелва и нарязва на дребни кубчета. 
Фурната за загрява на 200 С. 
В огнеупорна тенджера се сгорещяват 2 ч. л. олио и карфиолът се запържва  до златист цвят. 
Прехвърля се в плитка чиния, посолява се и се поръсва с черен пипер на вкус. 
В същата тенджера се сгорещяват останалите 2 ч. л. олио и се прибавя лукът. 
Задушава се до омекване, след което се добавят оризът, отцеденият нахут и къри. 
Всичко се разбърква и готви около 2 минути. 
Сипват се бульонът (водата) и сметаната и се разбърква. 
Отгоре се нареждат запържените розички карфиол. 
Тенджерата се прехвърля във фурната и ястието се пече 10-15 минути, до поемане на течността. 
Ястието се оставя да "почине" 10 минути преди да се поднесе. 


Рецепта за "Карфиол с ориз, нахут и къри" - вкусна вегетарианска рецепта,  ако използвате зеленчуков бульон или вода, а също така може да се превърне във веганска, ако замените обикновената сметана със соева сметана. Aдаптирано от  Everyday food, October 2011